Výrobci a vinaři
Vinařství Abbona
Jíž po dlouhá léta se malé vinařství Abbona snaží do tradiční výroby vín z Piemontu přidat své vlastní nápady, ale hlavně, jak sám tvrdí majitel Marziano Abbona, své srdce. Stejnou měrou na kvalitě vína se podílejí jak procesy vinařství, tak typické piemontské klima a výborná půda bohatá na vápenec. Výsledkem jsou pak vína vysoké kvality, elegantní chuti a báječné vůně. Vinařství Abbona bylo ještě před několika lety ve světě neznámé, avšak po nedávných dvou významných oceněních od Gambero Rosso (tre bicchieri) se o nich začalo velmi významě mluvit a zařadili se tak po bok slavných italských vinařství.
Vinařská rodina Mazzei
Kořeny rodiny Mazzei sahají až do 12. století, do vesnice nedaleko Florencie. Ser Lapo Mazzei byl první člověk, který ve 14. století vyslovil “Chianti”. 24 generací poté, rodina Mazzei inovuje a vyvíjí stále lepší vína, jako například Chianti Classico Castello di Fonterutoli, které je v současnosti jedním z nejprestižnějších vín v Itálii. Dalším vinařstvím které patří rodině Mazzei jsou vinice Belguardo ležící v oblasti Maremma v jižním Toskánsku nedaleko moře. Rodina Mazzei ho stejně jako sicilskou Zisolu zakoupila za účelem inovací v roce 1990.
Mario Falcetti – enolog
vinařství Contadi Castaldi
Italským “Champagne“ je nazývána nádherná oblast Franciacorta v severní Itálii a to díky své vápenaté půdě, obdobné jako ve francouzském Champagne. Vinařství Contadi Castaldi, založené Vittoriem Morrettim v roce 1991, se specializuje především na produkci sektů, převážně z odrůdy chardonnay, metodou franciacorta, která je téměř identická s “méthode champenoise”. S velkým entuziasmem, vysokou profesionalitou a moderním přístupem řídí toto vinařství významný enolog Mario Falcetti.
Vinařství Kellerei Kaltern Caldaro
Vinařství Kellerei Kaltern vzniklo v roce 1906. Tehdy se proslavilo hlavně díky oblibě svých vín u mocnářů Rakouska- Uherska, kteří si nechali tato vína dovážet do Vídně. Už tehdy byla filosofie výroby vín založena na inovativním přístupu k výrobě, který však musel jít ruku v ruce s vysokou kvalitou. Po první světové válce a pádu Rakouska-Uherska procházelo vinařství Kellerei Kaltern útlumem. Až v roce 1980 přišla zásadní změna v přístupu. Tehdy si Kellerei Kaltern jako jedni z prvních uvědomili, že vkus zákazníků se změnil a zaměřil se na kvalitu. Výsledkem této změny bylo snížení plochy vinic a objemu produkovaného vína, aby mohli enologové lépe kontrolovat proces výroby.
Vinařství Primosic
Historie vinařství Primosic sahá k počátku dvacátého století, kdy Carlo Primosic v oblasti Collio na východě Friuli, blízko slovinských hranic, začal vyrábět vína. Z počátku se vinařství orientovalo především na dovoz vín do Vídně, ale po první světové válce se začali soustředit na italský trh. V roce 1967 vzniklo konsorcium Collio, které sdružovalo vinaře z celé oblasti a právě Silvestro Primosic, pokračovatel Carla, byl jedním z prvních členů. V roce 1999 prošlo vinařství velkou reorganizací a modernizací.
Vinařství Terre da Vino
Terre da Vino je sdružení teměř 2 500 malých vinařů sjednocených ve 14-ti sklepích obdělávajících více než 4 000 ha v oblasti Langhe v Piemontu. Nově vystavený centrální sklep v Barolu tak dokáže nabídnout co nejširší spektrum všech piemontských vín. Od svěžích bílých až po významná vína jako Barbaresco a Barolo.
Distilerie Nonino
Absolutní špička mezi italskými výrobci grapp. Rodinný podnik Nonino vyrábí grappy již od roku 1897. Do italské historie grappy se tito výrobci z Friuli zapsali hned dvakrát. Jako jedni z prvních vyrobili grappu cru (z odrudy picolit) a jako první vyrobili destilát z moštu hroznů (grappa naruby), které oproti klasické grappě vyniká svou jemností.
Výrobce olivových olejů Isnardi
Jeden z nejprestižnějších výrobců olivových olejů v Itálii. Společnost založená rodinou Isnardi v roce 1908 vyráběla již od prvopočátku ty nejkvalitnější ligurské olivové oleje. Díky pravidlům, které si zakladatelé předsevzali, jako je výhradně ruční sběr oliv a pouze mechanický způsob zpracování oliv se stali jedním z nejvyhledávanějších olejů v celé Itálii. Ne náhodou se od roku 1916 stali oficálními dodavateli italské královské rodiny, jimiž jsou dodnes!
Výrobce konzervované zeleniny Burgio
Sicilský výrobce zakládající si především na vysoké kvalitě svých výrobků. Jako jeden z mála nepoužívá ve svých produktech žádné konzervanty ani jiné chemické látky. Tím jeho výrobky nesou pravou chuť Itálie.
Výrobce těstovin Columbro
Tajemství výroby fantastických těstovin Columbro spočívá ve více než 40-ti leté zkušenosti s výrobou těstovin z tvrdé pšenice. V nabídce naleznete jak tradiční penne, tak i již téměř zapomenuté radiatori tricolori, riccioli marchegiani apod.
Producent lanýžů Tartuflanghe
Společnost Tartuflanghe, zabývající se lanýži a produkty z nich, se nachází nedaleko městečka Alby, které je centrem nejlepších bílých lanýžů na světě. Tuto společnost založil slavný piemontský kuchař Bepe Montanaro, který je jedním z nejuznávanějším specialistou na lanýže v Albě.
Producent sýrů Luigi Guffanti
Společnost založená Luigim Guffantim je jedním z nejvýznamějších hráčů na poli italských sýrů. Narozdíl od klasických producentů sýra společnost nevlastní žádná stáda, ale pouze sklepení, ve kterých se o sýry starají a nechávají je dozrát. Jak oni o sobě sami tvrdí: Nejsme výrobci, ale „dozrávači sýra“. Sýr skupují ještě mladý od malých výrobců a následně se pak o něj starají dle svých nejlepších receptů.